【導讀】吃，是中國人的長項，讓世人所羨慕。中國菜更是享譽全球，幾乎哪個國家都有中餐館。

中國人平常打招呼的時候，常說：“你吃了嗎？”，還有很多有關吃的俗語，比如“民以食為天”、“人是鐵、飯是鋼”等等。可見，這吃在中國人心中的地位之高。今個，就帶老外們認識認識咱中國菜！

常常聽外國人說，海底撈很好吃；我最喜歡重慶辣子雞等等，可是一旦問起，你知道這些都是中國什么地方的菜嗎，大部分人都會搖頭做茫然狀。所以，給外國人普及一下美食方面的知識也是很重要的。

中國幅員遼闊、民族眾多，不同地區的美食味道也不太一樣。俗話常說：“南甜北咸，東辣西酸”，也就是說，南方菜比較甜，北方菜偏咸；東邊的菜辣，西邊的菜酸。現在很多人說這個說法不太對，所以把它改為：“南甜北咸，西辣東鮮”，這里的“鮮”指的是海鮮。這句話的意思是，南邊甜北邊咸，西邊辣，而東邊多吃海鮮。仔細想想，確實是這樣的。

北方菜，以東北、華北為代表，大部分比較咸。代表菜有鍋包肉、地三鮮、酸菜粉等東北菜，北京烤鴨、炸醬面等有名的北京菜。比起南方菜，鹽的用量的確不少。

南方菜，以上海、廣州為代表，華東華南地區的菜普遍偏甜。比如無錫，號稱“中國最甜”。無錫的代表菜糖醋排骨，北方人是有些接受不了的。而廣東的湯、點心是淡而有味，很受日本人、韓國人的歡迎。

西邊的菜大多比較辣。最有代表性的是四川菜，特點是麻辣。代表菜有麻辣火鍋、麻辣燙、水煮魚等。因為即麻又辣，大部分外國人有些承受不了，不過喜歡辣的人可是樂在其中，幾乎每天都要吃。其實，除了四川以外，湖南和貴州也是很能吃辣的地區，只是知名度沒有四川那么高。

最后說到東酸（東鮮），即東部沿海地區。由于在海邊，海產品很容易捕撈，所以各種海鮮料理非常有名。青島的炒蛤蜊，福建的海蠣煎等等，都是著名的小吃。另外，中原的山西、陜西等地以吃酸聞名，山西的老陳醋，據說常喝的話對身體很好。

中國美食博大精深，老外朋友們長見識了吧！

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